Colli Bolognesi

Le Colli Bolognesi est un vignoble italien de la région Émilie-Romagne doté d'une appellation DOC depuis le 29 mai 1975. Seuls ont droit à la DOC les vins récoltés à l'intérieur de l'aire de production définie par le décret.

Aire de l'appellation

Les vignobles autorisés en province de Bologne et en province de Modène dans les communes de Monteveglio, Castello di Serravalle, Monte San Pietro, Sasso Marconi, Savigno, Marzabotto, Pianoro, Bazzano, Crespellano, Casalecchio di Reno, Bologne, San Lazzaro di Savena, Zola Predosa, Monterenzio et en partie dans la commune de Savignano sul Panaro. La superficie plantée en vigne est de 624 hectares.

Le décret prévoit aussi des sous - zones avec un cahier des charges plus strict.

• La sous - zone Colline di Riosto est définie par des parcelles dans la commune Pianoro.
• La sous - zone Colline Marconiane est définie par des parcelles dans les communes Sasso Marconi et Casalecchio di Reno.
• La sous - zone Zola Predose est définie par des parcelles dans la commune Zola Predosa.
• La sous - zone Monte San Pietro est définie par intégralité de la commune Monte San Pietro.
• La sous - zone Colline di Oliveto est définie par des parcelles dans les communes Monteveglio, Crespellano et Monte San Pietro.
• La sous - zone Terre di Montebudello est définie par des parcelles dans les communes Monteveglio, Bazzano et Savignano sul Panaro
• La sous - zone Serravalle est définie par des parcelles dans la commune Castello di Serravalle.

Cépages

Les cépages les plus importants sont :

• Barbera;
• Merlot;
• Cabernet-sauvignon;
• Pignoletto;
• Pinot bianco;
• Riesling;
• Sauvignon;
• Chardonnay;
• Albana;
• Trebbiano romagnolo;