| Maître facteur d'orgues, maître artisan d'art |
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Daniel Birouste (né en juin 1956) est un facteur d'orgues français, établi à Plaisance-du-Gers, où il fonde son atelier en 1979. Il est le constructeur des grandes orgues de l'église Saint-Pierre de Chaillot à Paris (1994), de l'orgue de l'abbaye de Sylvanès (1997) et du grand orgue de Plaisance, dans le Gers (1988).
Titulaire du brevet de compagnon facteur d'orgues depuis 1976, Daniel Birouste se forme à Strasbourg. Il y est le disciple du facteur alsacien Alfred Kern et reçoit aussi une formation à l'art sacré, aux tracés et aux calculs traditionnels auprès du père dominicain Michel Evrard, prieur du couvent de Strasbourg. Il s'intéresse d'abord à la restauration d'orgues ibériques, sous la direction de Francis Chapelet et de José Luis González Uriol.
En 1979, avec l'organiste Bertrand Lazerme, il est accueilli à Plaisance par l'abbé Jean Kalinine, avec le projet de construire un grand orgue ; le curé, puis la municipalité, soutiennent l'entreprise. Il crée la même année son atelier à Plaisance-du-Gers, où il contribue au développement culturel de cette région rurale. Le grand orgue de 43 jeux, issu de plus de 20 000 heures de travail, est inauguré le 12 mai 1988 par Francis Chapelet et béni par Mgr Vanel, archevêque d'Auch.
Daniel Birouste s'intéresse à la restauration du patrimoine puis à l'intégration des nouvelles technologies dans la facture d'orgues, et a mené une réflexion sur la place de l'orgue dans la liturgie. Il forme une équipe de jeunes collaborateurs parmi lesquels Mickaël Fourcade, facteur d'orgues et responsable du département de recherche et développement de la manufacture.
En septembre 2018, il se rend en Arménie, voyage dont il rend compte dans la presse arménienne.
Daniel Birouste est maître facteur d'orgues et maître artisan d'art. Il est chevalier de l'ordre des Arts et des Lettres et chevalier de l'ordre national du Mérite.
| Année | Lieu | Instrument |
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| 1988 | Église Notre-Dame, Plaisance-du-Gers | Grand orgue de 43 jeux |
| 1994 | Église Saint-Pierre de Chaillot, Paris | Grandes orgues : quatre claviers, plus de soixante jeux, combinateur informatique. Construites au terme d'un concours international organisé par la Ville de Paris ; premier instrument de cette taille construit à Paris depuis le XIXe siècle |
| 1997 | Abbaye de Sylvanès (Aveyron) | Grand orgue de quatre claviers et 4 600 tuyaux, environ 30 000 heures de travail, le plus grand orgue neuf d'Occitanie |
| 1997 | Roquevaire (église Saint-Vincent) | Orgue de 72 jeux sur cinq claviers, intégrant l'orgue de salon de Pierre Cochereau et l'orgue de 1826 de l'église |
