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Dietz, qui fut le centre d'un comté de Nassau-Dietz et de la principauté d'Orange-Nassau, puis une ville de l'ancien duché de Nassau, se trouve dans le Land de Rhénanie-Palatinat en Allemagne, non loin de la ville de Limburg an der Lahn qui se trouve, elle, dans le Land de Hesse.
Dietz est le nom de famille de
- Bernard Dietz (né en 1948), footballeur allemand ;
- Bert Dietz (né en 1969), cycliste allemand ;
- Charles Dietz (1801-1888), ingénieur allemand et constructeur de tracteur à vapeur ;
- Charles Dietz-Monnin (1826-1896), homme politique français ;
- Dick Dietz (1941-2005), joueur américain de baseball ;
- Feodor Dietz (1813-1870), peintre wurtembergeois ;
- Harry C. Dietz, médecin américain, qui avec le Belge Loeys identifia et caractérisa le syndrome de Loeys-Dietz ;
- Howard Dietz (1896-1983), parolier et directeur de studio de cinéma américain ;
- Harry Frederick Dietz (1890-1954), entomologiste américain ;
- Johann Baptist Dietz (1879-1959), évêque de Fulda ;
- Johann Heinrich Wilhelm Dietz (1843-1922), homme politique allemand ;
- Jules Dietz (1847-1928), avocat et publiciste français ;
- Jules Louis Dietz, dit Claude Garry (1877-1918), acteur français ;
- Károly Dietz (1885-1969), footballeur hongrois ;
- Maria Dietz (1894-1980), femme politique ouest-allemande ;
- Thomas Dietz (né en 1982), jongleur allemand ;
- William C. Dietz (1945-2026), écrivain de science-fiction américain.