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Martin Bouquet, plus connu sous le nom de Dom Bouquet, est un religieux et un érudit français, né en 1685 à Amiens et mort en 1754 à Paris.
Moine bénédictin à l'abbaye de Saint-Maur, il est bibliothécaire de l'Abbaye de Saint-Germain-des-Prés.
Il fait paraître les huit premiers volumes de la grande collection intitulée Rerum gallicarum et francicarum scriptores, 1738 et les années suivantes, dont la suite est publiée par Maur Dantine, Haudiguier, dom Brial, et qui est continuée au XIXe siècle par l'Académie des inscriptions.
Il prend part aux travaux de Bernard de Montfaucon, et s'est formé avec lui.
Une rue d'Amiens porte son nom.
Voir aussi une liste de ses publications sur Gallica
Nouvelles éditions, publiées sous la direction de Léopold Delisle