Dominostein

Données clés
Type	Pâtisserie
Lieu d’origine	Dresde (Allemagne)
Créateur	Herbert Wendler
Date	1936
Ingrédients	Griottes, abricots, massepain, Persipan, chocolat
Classification	Confiserie

Cet article est une ébauche concernant la cuisine et l’Allemagne.

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Un Dominostein (au pluriel : Dominosteine) est une confiserie sucrée surtout vendue pendant la saison des fêtes en Allemagne.

Description

Un Dominostein est constitué de trois étages : la base est un Nürnberger Lebkuchen, le deuxième étage est composé de confiture de griottes ou de gelée d'abricots et le troisième est fait de massepain ou de Persipan. Ces trois épaisseurs sont recouvertes d'une couche de chocolat.

Histoire

Le Dominostein a été créé en 1936 par Herbert Wendler (1912-1998) à Dresde. Il tentait de trouver un substitut moins coûteux aux pralines produites par sa société. Lorsque la population allemande fut rationnée pendant la Seconde Guerre mondiale, le Dominostein devint populaire.

Notes et références

(en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Dominostein » (voir la liste des auteurs).

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