Dotorimuk

Le dotorimuk (도토리묵), ou gelée de glands, est un plat coréen. Il s'agit d'un muk faites à base de fécule de glands dont les tanins ont été éliminés.

Notes et références

↑ (ko) « 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 », National Institute of Korean Language,‎ 30 juillet 2014 (consulté le 19 février 2017)
↑ (en) D. A. Bainbridge, « Use of acorns for food in California: past, present and future » [archive du 27 octobre 2010], San Luis Obispo, CA., Symposium on Multiple-use Management of California’s Hardwoods, november 12–14, 1986 (consulté le 3 mai 2010)

Alimentation et gastronomie

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[standardized-1] (ko) « 주요 한식명(200개) 로마자 표기 및 번역(영, 중, 일) 표준안 », National Institute of Korean Language,‎ 30 juillet 2014 (consulté le 19 février 2017)

[2] (en) D. A. Bainbridge, « Use of acorns for food in California: past, present and future » [archive du 27 octobre 2010], San Luis Obispo, CA., Symposium on Multiple-use Management of California’s Hardwoods, november 12–14, 1986 (consulté le 3 mai 2010)