Au départ, Edgar-Yves ne voulait pas être humoriste. Il délaisse à 24 ans ses études de droit pour l’humour encouragé par des amis à faire des vidéos sur Internet. À l'époque, il était à Nantes où il a rejoint une compagnie de café-théâtre pour mieux jouer dans les vidéos. En , il reprend l’animation du spectacle West Side Comedy Club à Nantes. Avec le spectacle, le bar du café-théâtre s’est rempli et chaque mercredi il y avait 120 personnes. Il a joué son spectacle trois fois par semaine.
Il est devenu chroniqueur sur Rire et Chansons en . En même temps, il rencontre le producteur de Jeff Panacloc, Philippe Delmas. Delmas propose à Monnou de venir à Paris à l’Apollo Théâtre. Cette année-là, il s’installe à Paris et produit plusieurs spectacles de stand-up dans différents théâtres parisiens,. Il fait ensuite une tournée à partir du à la Comédie de Toulouse, puis les et à Metz au café-théâtre Le Burlesque, le aux Fous rires de Toulouse et le au Théâtre de l’Ouest à Rouen.
Dans son second spectacle intitulé Solide, il raconte par le menu les censures subies sur C8 et Comédie+, deux chaînes du groupe Canal+, où il se dit aujourd'hui totalement «blacklisté».