Il enseigna à l'École des mines de Paris, de 1862 à 1889, les cours préparatoires de géométrie descriptive et topographie souterraine (1862-1879) et la géologie appliquée (1879-1889). A partir de 1862
Il fit partie du Service de la Carte géologique détaillée de 1865 à 1889.
Le gouvernement français lui confia de nombreuses études minières dans les colonies:
Edmond Fuchs et Louis de Launay, Traité des gîtes minéraux et métallifères: recherche, étude et conditions d'exploitation des minéraux utiles, description des principales mines connues, usages et statistique des métaux : cours de géologie appliquée de l'École supérieur des mines, t.1, Paris, Librairie polytechnique Baudry et Cie éditeur (lire en ligne)
Edmond Fuchs et Louis de Launay, Traité des gîtes minéraux et métallifères: recherche, étude et conditions d'exploitation des minéraux utiles, description des principales mines connues, usages et statistique des métaux : cours de géologie appliquée de l'École supérieur des mines, t.2, Paris, Librairie polytechnique Baudry et Cie éditeur (lire en ligne)