Édouard Nignon, né à Nantes le et mort en Bretagne le ,, est une figure emblématique de la cuisine française du XXesiècle.
Fils d'un journalier et d'une lingère, il est initié très tôt à la cuisine. Sa carrière le mène ensuite à l'étranger, où il officie dans les cuisines de souverains et de personnalités influentes. De retour en France, il rachète le célèbre restaurant Larue en 1908, qu'il transforme en un haut lieu de la gastronomie parisienne.
En 1908, Nignon fait l'acquisition, à Paris, du restaurant Larue qui avait été ouvert en 1886 face à l'église de la Madeleine, à l'angle du no3 de la place de la Madeleine et du no27 de la rue Royale par un ancien maître d'hôtel du même nom, précédemment employé à la Taverne Royale, mitoyenne (au no25 de la rue Royale).
1919: L'Heptaméron des gourmets ou les Délices de la cuisine françaiseG. de Malherbe, Paris, 1919 (voir en ligne)
Le livre de cuisine de l'Ouest-Eclair. Rennes - Ouest Éclair, in-8, 368 p. illustrations de Louis Garin. 1924, réédition 1928
Les Plaisirs de la table, où sous une forme nouvelle, l'auteur a dévoilé maints délicieux secrets et recettes de bonne cuisine, transcrits les précieux avis de gourmets fameux et de fins gastronomes, conseillers aimables et sûrs en l'art de bien manger. Préface de Robert de Flers, Chez l'Auteur. In-8, 333 p .Dessins de Grignon. 1926
Éloges de la cuisine française, préface de Sacha Guitry, Paris H. Piazza, In-4°, 447 p.1933
1935: Le Précis de cuisine familiale…, Ouest-Éclair, Rennes, 1935
Préfacier
Bertrand Guégan, La fleur de la cuisine française, Paris, La Sirène, 2 volumes in-8, 374 et 579 p.1920, 1921.
Notes et références
↑Extrait d'acte de naissance (en ligne dans la base Léonore)
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