Elle commence sa carrière de haut niveau en 2011 aux Bisons de Neuilly-sur-Marne, en championnat féminin élite, premier niveau du championnat féminin français, et intègre l'équipe première de la sélection française, avec laquelle elle joue les championnats du monde. L'équipe de France parvient en 2011 à monter de la division II à la division IB des championnats du monde, puis en division IA en 2013, après avoir échoué à l'automne 2012 à passer le tour de préqualifications du tournoi de qualification pour les Jeux olympiques de 2014,,.
En 2013, elle décide de quitter les Bisons et la France pour intégrer un championnat de meilleur niveau, et s'installe pour une saison au EV Bomo Thoune, en SWHL A, première division du championnat féminin suisse. Elle traverse ensuite l'océan Atlantique pour jouer avec les Carabins, équipe universitaire de l'université de Montréal, où elle reste cinq saisons, en suivant en parallèle un cursus d'anthropologie ,. Les carabins remportent le championnat universitaire U Sports pour la saison 2015-2016.
Elle continue à jouer en équipe de France en parallèle, malgré l'absence d'aide financière de la fédération pour se rendre aux stages. La sélection française se maintient en division IA quatre années consécutives et parvient à passer les préqualifications pour les Jeux olympiques de 2018, mais échoue au dernier tour disputé en . Au championnat du monde de 2018, l'équipe de France se classe première de division IA et est donc promue en Élite,,,.
L'équipe ne parvient pas à se maintenir l'année suivante, mais Emmanuelle Passard est recrutée par le HIFK, club de la ville d'Helsinki, en Finlande, dont l'équipe féminine est tout juste promue en Naisten Liiga, championnat élite finlandais,. Elle poursuit sa carrière en élite là-bas et est nommée Joueuse avec le plus de buts en supériorité numérique de la saison 2019-2020, ainsi que joueuse du mois de décembre. Pour la saison 2021-2022, elle reçoit le Trophée Emma Laaksonen(en) qui récompense la joueuse la plus fair-play de la ligue alors que son équipe termine seconde du championnat.
Le , un hommage lui a été rendu au Coliseum d'Amiens lors du dernier match du Tournoi 4 Nations durant lequel la France affrontait la Hongrie. L'hommage l'a présentée comme ancienne membre de l'équipe de France et sous-entend ainsi un arrêt de sa carrière internationale et de sa sélection en équipe nationale.
Depuis 2023, elle évolue au sein du club de hockey d'Evry-Viry situé à Viry-Châtillon dans l'Essonne . Le , il est annoncé sur l'Instagram officiel du club qu'elle est reconduite à son poste d'entraîneuse des catégories U11 et U18.
↑La saison régulière du championnat féminin de Finlande commence par dix-huit matchs entre toutes les équipes, puis les équipes classées de la sixième à la dixième position sont placées dans la division inférieure (Alempi jatkosarja), et s'affrontent entre elles, pendant les douze matchs restants, pour la sixième place du classement, qualificative pour les séries éliminatoires.
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