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Eva Anguela, née le à Galapagar, est une coureuse cycliste espagnole, active sur piste et sur la route.
Dans sa jeunesse Eva Anguela court auprès de l'équipe locale Club Ciclista Galapagar. Lors de sa 1re année junior, en 2019, elle remporte plusieurs titres juniors sur piste. L'année suivante, elle renouvelle sa performance, et s'adjuge également le titre national junior sur route.
Elle signe alors un contrat auprès de l'équipe Rio Miera-Cantabria Deporte, au niveau Continental, pour sa première saison élite en 2021. Elle participe à sa première course World Tour à l'occasion du Ceratizit Challenge by La Vuelta. Elle continue la saison suivante avec la même équipe. Ces saisons 2021 et 2022 sont toutefois réduites en raison de la pandémie de Covid-19.
Pour la saison 2023, elle est recrutée par une nouvelle équipe continentale, la Zaaf Cycling Team. Les premiers mois de l'équipe sont compliqués, les coureuses n'étant pas payées. Son statut UCI est révoqué fin mars. Le contrat d'Eva Anguela est rompu fin avril. Sa saison est donc principalement axée sur la piste, où elle décroche notamment un médaille de bronze aux championnats d'Europe espoir de la course à l'Américaine avec Isabella Escalera.
En 2024, elle rejoint l'équipe continentale française Primeau Vélo - Groupe Abadie. Sa saison sur route est cependant réduite à moins de 15 jours de course. Sur piste, elle remporte l'argent sur la course à l'élimination lors des championnats d'Europe espoirs.
Pour la saison 2025, l'équipe Primeau Vélo ayant disparue, elle retourne auprès de l'équipe Rio Miera-Cantabria Deporte, qui est cependant redescendue au niveau national. Elle remporte la coupe d'Espagne.

En 2026, toujours avec Rio Miera-Cantabria Deporte, elle s'illustre sur une classe 1.1 UCI en terminant 2e de la Classique Morbihan derrière Abigail Miller. En octobre, elle est membre de l'équipe amenée à défendre les couleurs de l'Espagne aux championnats du monde de cyclisme sur piste. Elle s'adjuge à cette occasion la dix-neuvième place de la course aux points,.
Pour la saison 2027, elle signe auprès de la formation française Tenvels-Le Dévoluy, qui ambitionne d'obtenir le statut de Continentale Fédérale.
| Édition / Épreuve | Américaine | Élimination |
| Anadia 2023 (espoirs) | ||
| Cottbus 2024 (espoirs) |
| 2021 | 2022 | 2023 | 2024 | 2025 | 2026 | |
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| Classement UCI | 499e | nc | nc | nc | 1235e | 333e |
| Légende : nc = non classéSource : UCI | ||||||