Dans le domaine de l'IA, un extracteur est un composant logiciel ou un modèle qui identifie et extrait des informations ou caractéristiques pertinentes à partir de données brutes (texte, tableau, son, image, vidéo) pour les rendre exploitables par des étapes d’analyse, de classification ou de raisonnement ultérieures faits par l'intelligence artificielle.
