Faham

Classification
Règne	Plantae
Sous-règne	Tracheobionta
Division	Magnoliophyta
Classe	Liliopsida
Sous-classe	Liliidae
Ordre	Orchidales
Famille	Orchidaceae
Genre	Jumellea

Jumellea fragrans

Le Faham, Jumellea fragrans (Thouars) Schltr., est une espèce de plantes à fleurs de la famille des Orchidaceae. C'est une orchidée endémique des Mascareignes.

En dépit de sa rareté croissante à La Réunion, celle-ci y est traditionnellement récoltée dans la nature pour confectionner le rhum arrangé. Elle apporte à ce breuvage son goût de caramel caractéristique. Elle est aussi utilisée en tisane dans la médecine traditionnelle réunionnaise pour soigner le rhume.

Le principal composant aromatique est la coumarine.

Comme beaucoup d'Orchidacées sauvages, le Faham est visé par la Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction (« Convention de Washington »), et relève à ce titre de son annexe II. Son commerce hors de La Réunion ou hors de Maurice est théoriquement strictement soumis à la délivrance d'un permis d'exportation.

Informations complémentaires

Endémisme dans les Mascareignes.

Lieu

Le Faham est le nom donné à son restaurant par la cheffe étoilée d'origine réunionnaise Kelly Rangama.

Notes et références

1 2 3 4 5 The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/, consulté le 30 décembre 2018.
↑ (en) Alain Shum Cheong Sing, Jacqueline Smadja, Hugues Brevard, Laurent Maignial, Alain Chaintreau et Jean-Paul Marion, « Volatile constituents of faham (Jumellea fragrans (Thou.) Schltr.) », Journal of agricultural and food chemistry, Washington, American Chemical Society, vol. 40, n^o 4,‎ 1992, p. 642-646 (ISSN 0021-8561, résumé)
↑ Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction : Annexes I, II et III
↑ « Le Faham by Kelly Rangama », sur michelin.com (consulté le 28 décembre 2024)

Références taxinomiques

Sur les autres projets Wikimedia :

Jumellea fragrans, sur Wikimedia Commons
Jumellea fragrans, sur Wikispecies

(en) BioLib : Jumellea fragrans (Thouars) Schltr. (consulté le 30 décembre 2018)
(en) Catalogue of Life : Jumellea fragrans (Thouars) Schltr. (consulté le 16 décembre 2020)
(fr) CITES : taxon Jumellea fragrans (sur le site du ministère français de l'Écologie) (consulté le 30 décembre 2018)
(en) CITES : Jumellea fragrans Schltr., 1914 (+ répartition sur Species+) (consulté le 30 décembre 2018)
(en) World Checklist of Selected Plant Families (WCSP) : Jumellea fragrans (Thouars) Schltr. (1914) (consulté le 30 décembre 2018)
(en) NCBI : Jumellea fragrans (Thouars) Schltr. (taxons inclus) (consulté le 30 décembre 2018)
(en) The Plant List : Jumellea fragrans (Thouars) Schltr. (source : KewGarden WCSP) (consulté le 30 décembre 2018)
(en) Tropicos : Jumellea fragrans (Thouars) Schltr. (+ liste sous-taxons) (consulté le 30 décembre 2018)

Liens externes

http://documents.irevues.inist.fr/handle/2042/55943 "Différences morphologiques et identification de Jumellea rossii et Jumellea fragrans (Orchidaceae) à l’île de La Réunion : implications pour la conservation" par MALLET, Bertrand; HUMEAU, Laurence; BLAMBERT, Laury; RAKOTOARIVELO, Fanny; BAIDER, Claudia; PAILLER, Thierry in Revue d'Ecologie 2012 Sup 11, (Editeur : Société nationale de protection de la nature et d'acclimatation de France, Paris)

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[ThePlantList_espèce30_décembre_2018-1] 1 2 3 4 5 The Plant List (2013). Version 1.1. Published on the Internet; http://www.theplantlist.org/, consulté le 30 décembre 2018.

[2] (en) Alain Shum Cheong Sing, Jacqueline Smadja, Hugues Brevard, Laurent Maignial, Alain Chaintreau et Jean-Paul Marion, « Volatile constituents of faham (Jumellea fragrans (Thou.) Schltr.) », Journal of agricultural and food chemistry, Washington, American Chemical Society, vol. 40, n^o 4,‎ 1992, p. 642-646 (ISSN 0021-8561, résumé)

[3] Convention sur le commerce international des espèces de faune et de flore sauvages menacées d'extinction : Annexes I, II et III

[4] « Le Faham by Kelly Rangama », sur michelin.com (consulté le 28 décembre 2024)