Foisonnement

En physique

• Le foisonnement est la modification du volume occupé par une matière fragmentée par inclusion d'air ou d'eau.

En géologie

• En géologie, le foisonnement est la capacité d'un sol à « gonfler » lorsque sa teneur en eau augmente.

En électricité

• Le foisonnement désigne le fait que les variations des demandes individuelles des consommateurs ou des productions individuelles se compensent en partie, si bien que les variations de la demande totale ou de la production totale sont atténuées par rapport aux variations individuelles ; par exemple, les fluctuations individuelles de la production des systèmes de production électrique intermittents (tels qu'éoliennes ou panneaux photovoltaïques) sont statistiquement réduites lorsque ces productions sont injectées dans un même réseau électrique maillé. En particulier, en cas de foisonnement important, la production ne sera jamais ni nulle ni maximale.

En traitement des eaux

• En épuration des eaux usées, le foisonnement des boues activées correspond à l'augmentation importante de la biomasse de l'eau à traiter, lorsque le substrat a été absorbé en grande partie et est en quantité moindre par rapport aux bactéries. La biomasse est donc en surnombre par rapport au substrat disponible, il y a forte compétition nutritionnelle et apparition de bactéries filamenteuses qui peuvent entraîner des « accidents de décantation ».

En linguistique

• Le foisonnement (ou étoffement) est l'augmentation ou la diminution du nombre de mots entre le texte original et sa traduction.
• Le foisonnement terminologique est nombre de variantes de termes en concurrence dans une langue pour un concept donné.

En travaux publics et bâtiment

• En terrassement, le foisonnement est la capacité d'un sol ou de gravats à augmenter de volume lors du déplacement du matériau.
• En lutte contre l'incendie, le foisonnement est la mesure de l'aération d'une solution moussante employée pour éteindre un feu. Suivant la destination, et la nature du feu à éteindre, il existe trois types de mousses extinctrices :
  • Le haut foisonnement : en prévention, destiné à la protection des grands volumes, tels les entrepôts de stockage.
  • Le moyen foisonnement : réservé aux interventions intérieures ou extérieures, sur des feux de flaques et grandes étendues, ou pour contenir des vapeurs toxiques.
  • Le bas foisonnement : réservé aux interventions extérieures, avec une grande efficacité en refroidissement et en absorption d'énergie.
• En installation électrique, le coefficient de foisonnement ou coefficient de diversité, dans le cas de l'installation d'une armoire ou d'un tableau électrique, est le rapport entre le courant assigné du disjoncteur d'arrivée et la somme des courants assignés des départs.
• En Ventilation mécanique contrôlée collective (VMC), le coefficient de foisonnement s'applique sur le calcul des débits par colonne, et permet de dimensionner l'installation, conformément à la réglementation (DTU 68.3).

Dans l'agroalimentaire

• Le foisonnement est une technique d'élaboration des glaces alimentaires, consistant en l'injection d'air pour obtenir une texture désirable. Il permet à la crème glacée ou au sorbet de ne pas être trop ferme voire solide. Il est l'un des nombreux critères qui définissent le taux de qualité d'une glace. Le foisonnement se quantifie en pourcentage, l'étiquetage du produit permet au consommateur de l'évaluer en rapportant le poids du volume remplacé par l'air au poids de produit restant. Le taux de foisonnement moyen est de 30 %^{[réf. souhaitée]}. Certaines turbines à glace sont équipées d'un système permettant d'atteindre un foisonnement supérieur à celui usuellement employé en glacerie de qualité (processus semi-industriel ou industriel). L'enjeu en est de proposer à la vente un fort volume de produit attaché à une faible masse, qui permet de baisser les coûts. Ce procédé nécessite l'addition d'arômes concentrés afin de maintenir le goût du produit en dépit de la baisse de matière. L'administration française a fixé un plancher de foisonnement à 110 % (450 g de glace par litre, 550 g pour la glace aux œufs et 650 g pour les sorbets plein fruits) et impose la mention du poids sur les conditionnements, contrairement au volume, qui est lui optionnel^,. Cette notion de foisonnement lié à la mise en avant du litrage plutôt que du poids lors de la vente est source de débats^,. Dans les pays anglophones, la notion de glace "Premium" est très régulièrement associée à un foisonnement faiblede par la puissance en goût. Il convient néanmoins de rappeler que la présence d'air dans la glace reste une composante obligatoire pour obtenir un produit agréable à la dégustation.

En informatique

• L'effet de foisonnement est utilisé afin de pallier le risque de panne, par l'utilisation de systèmes distribués sur plusieurs sites ou avec un site de secours mobile. Ces moyens renforcés ont pour finalité de garantir la survie d'une entreprise après un sinistre important touchant le système informatique, dans le cadre d'un plan de continuité d'activité (informatique).

En mécanique

• Le foisonnement est le jeu observé entre deux pièces conçues pour être planes (pièce parfaitement plane sur le dessin). Ce jeu provient généralement des tolérances de planéité et de la capacité des moyens d'usinage ou de fabrication de chaque pièces.

En aménagement mobilité et stationnement

• Le foisonnement est le phénomène selon lequel tous les titulaires d’un abonnement dans un parc de stationnement ne sont pas présents simultanément. Il est exprimé par le ratio entre la valeur maximale du nombre d’abonnés présents simultanément et le nombre total d’abonnés.

Dans le bois de chauffage

Le foisonnement est le changement de volume d'un amas de bûches de bois selon leur découpage^{[source secondaire nécessaire]}.

Références

• Portail des technologies