The Forme of Cury

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The Forme of Cury

Langue	Moyen anglais
Traduction	Samuel Pegge (en)
Sujet	Cuisson des aliments
Date de parution	Vers 1390
Pays	Angleterre
Éditeur	Richard II

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The Forme of Cury est un livre de cuisine rédigé en moyen anglais à la fin du XIV^e siècle. Il subsiste dans neuf manuscrits, dont deux en font l'œuvre des « maîtres queux » du roi Richard II d'Angleterre, et contient environ deux cents recettes.

Sa première édition moderne, réalisée par Samuel Pegge, date de 1780.

Références

• Bruno Laurioux, Le Règne de Taillevent. Livres et pratiques culinaires à la fin du Moyen Âge, Publications de la Sorbonne, 1997, p. 201-205 (ISBN 2-85944-319-3).

Liens externes

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