Foulques est un nom propre qui peut désigner :
Foulques est un prénom français médiéval procédant de l'ancien cas sujet de l'anthroponyme germanique Folco. Folco est basé sur l'élément vieux bas francique *folk « peuple, foule, armée ? » (cf. allemand volk, néerlandais volk, anglais folks et folklore), issu du germanique commun *fulka(z) « foule, armée ».
Ce prénom est dynastique chez les comtes d'Anjou.
Il tombe en désuétude à la fin du Moyen Âge.
Les foulques sont un genre d'oiseaux de la famille des Rallidae.