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Franz Dengg, né le et mort le , est un sauteur à ski ouest-allemand qui a concouru de 1952 à 1956. Il est né à Partenkirchen. Il termine 31e dans l'épreuve individuelle sur grand tremplin aux Jeux olympiques d'hiver de 1952 à Oslo. Le meilleur résultat en carrière de Dengg est septième à deux reprises, les deux en Allemagne de l'Ouest, en 1953 et 1955.