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Franz Kullak (né le à Berlin – décédé le dans la même ville) est un pianiste, compositeur et professeur de musique prussien.
Kullak, fils de Theodor Kullak, a étudié à la Neue Akademie der Tonkunst créée par son père à Berlin. Il a repris la direction de cette école après la mort de son père en 1882 et cela jusqu'en 1890, date de dissolution de l'Académie.
Comme œuvres d'enseignement, il a publié :
Il a composé un grand opéra en 5 actes Ines de Castro (Berlin, 1877), une Jubiläumsouvertüre, des pièces pour piano et des lieder. En outre, il a transcrit pour le piano de nombreuses œuvres orchestrales (par exemple de Mozart et de Beethoven) et a travaillé comme critique musical et éditeur.