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Furkan Akar est un patineur de vitesse sur piste courte turc.
Furkan Akar commence le short-track à onze ans à Erzurum.
Au cours de la saison de Coupe du monde de patinage de vitesse sur piste courte 2021-2022, il se place dix-septième du classement général du 1 000 mètres.
Il participe aux épreuves de patinage de vitesse sur piste courte aux Jeux olympiques de 2022 sur le 1 000 mètres. Il est le premier Turc à participer à ce sport au niveau olympique,, et porte-drapeau avec Aysenur Duman lors de la cérémonie d'ouverture. Il finit sixième de la distance.
En 2023, il est le premier Turc à remporter une médaille aux championnats d'Europe, avec le bronze au 1 000 mètres.
En 2025, il est sixième du 500 mètres à une manche de coupe du monde. Il participe aux épreuves de patinage de vitesse sur piste courte aux Jeux olympiques de 2026.