Les gambes sont une famille de jeux d'orgue de taille étroite, appartenant à la catégorie des jeux de fond.
Gambe est un nom féminin français emprunté à l'italien gamba au XVIIe siècle, lui-même issu du bas latin. Il s'agit d'une ellipse faisant référence à la viole de gambe, en italien viola da gamba.
La gambe est un jeu à bouche, ouvert et de taille étroite : d'un timbre pauvre en fondamentale et riche en harmoniques élevés, sa sonorité rappelle plus ou moins celle d'un instrument à cordes frottées comme la viole de gambe ou le violoncelle – d'où son nom. En France, elle est typique de l’orgue romantique et de l’orgue symphonique.
Dans l’orgue français, elle sert traditionnellement d’appui à la voix céleste, laquelle est une gambe légèrement désaccordée (d’un coma supérieur), ce qui engendre un phénomène d'ondulation (qui vaut à la voix céleste l'appellation de cjeu ondulant)
Dans l'orgue symphonique tel que l'a conçu Aristide Cavaillé-Coll, on trouve souvent deux gambes :
