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Garrouste est un patronyme français, originaire du sud-ouest de la France, porté notamment par :
- Marcel Garrouste (1921-2021), homme politique et directeur d'hôpital français, ancien député du Lot-et-Garonne, maire du Penne-d'Agenais ;
- Pierre Garrouste, dirigeant français du rugby à XIII de 1967 à 1968 ;
- Quentin Garrouste (1995-), joueur français de rugby du XIII limouxin.