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Gary Norman Hurring, né le à Auckland, est un nageur néo-zélandais.
Il est médaillé d'or du 200 mètres dos aux Jeux du Commonwealth de 1978 à Edmonton et médaillé d'argent du 200 mètres dos aux championnats du monde 1978 à Berlin. Aux Jeux olympiques d'été de 1984 à Los Angeles, il est quatrième de la finale du 100 mètres dos, cinquième de la finale du 200 mètres dos et est éliminé en séries du 4 × 100 mètres quatre nages.
Il est le fils de la nageuse Jean Stewart et du nageur Lincoln Hurring.