Le genfo (ou ga'at en tigrigna) est une substance dure semblable à un porridge qui est transformé en une pâte, trempée dans un mélange de beurre et de poivrons rouges, ou de légumineuses telles que le tournesol, les graines, les noix et le lin.
Le genfo (ou ga'at en tigrigna) est une substance dure semblable à un porridge qui est transformé en une pâte, trempée dans un mélange de beurre et de poivrons rouges, ou de légumineuses telles que le tournesol, les graines, les noix et le lin.
Le plat est aussi appelé ga'at ou encore akelet.
Le genfo est fabriqué avec de l'orge ou de la farine de blé.
Ce plat est caractéristique de la cuisine éthiopienne. On le trouve également en Érythrée.
Il est consommé au petit-déjeuner.
