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Né dans le quartier de Saint-Barnabé à Marseille, Georges Briata est le fils de Marius Briata, tourneur sur métaux et de Julienne Lugon-Moulin, son épouse, pianiste pour films muets dans les cinémas.
En 1955, il fréquente l'atelier de Marcel Gromaire qui aura une influence profonde sur son travail. C'est cette même année, on le voit faire une figuration dans le film Gervaise, de René Clément.
Après avoir rempli ses obligations militaire, il épouse Yolande avec qui il aura trois fils, Georges, Charles et Dominique.
En , il rencontre Vincente, qu'il épousera et lui donnera une fille, Laurence Briata, musicienne et comédienne. Le succès arrivant, il expose aux quatre coins du monde: Tokyo, New York, Montréal, Genève, Beyrouth, Boston, Grand Rapid's, Miami Beach, Lyon, Paris.
Georges Briata peint des nus, des paysages, des portraits, des scènes de vie quotidienne, des scènes de cirque, des corridas, des orchestres de jazz… En 2014, sa production est estimée à plus de 4 500 œuvres.
↑Également musicien et peintre amateur, il fut prix de clarinette du conservatoire de Versailles, et finit par s'installer comme photographe rue Montaigne à Marseille.
123Gérard Blua, membre de l'Académie de Marseille dans son discours de réception de Georges Briata au sein de l'Académie, séance publique du 15 mars 2006[réf.nécessaire].
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