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Georges Fourest est un écrivain et poète français, né à Limoges le et mort à Paris le .
Georges Fourest suit des études de droit à la faculté de Toulouse, puis de Paris, mais n'exerce pas son métier d'avocat, se déclarant lui-même « avocat… loin la Cour d'appel ». Fréquentant les cercles symbolistes et décadents, il collabore à plusieurs revues dont L'Ermitage. Il se targue de pouvoir « incague[r] la pudeur » et « convomi[r] le bon goût ».
Il est l'auteur de deux recueils de poèmes, nourris entre autres des œuvres de grands auteurs comme Corneille, Racine, Hugo, parodiés de manière burlesque, voire gaillarde. Il se place ainsi dans la lignée de Rabelais et des poètes du début du XVIIe siècle, tels d'Assoucy, Saint-Amant, Guillaume Colletet, mais aussi dans la lignée fantaisiste du début du XXe siècle notamment au travers de son fameux poème La Négresse blonde.
Il contribue également à des publications limousines, comme Limoges Illustré ou La Vie limousine.
Il meurt à Paris, au 24, rue de Milan, le et est enterré au cimetière du Père-Lachaise (65e division).