Le jeu consiste à diriger un personnage et remplir des missions diverses et variées.
Système de jeu
Goat Simulator 3, comme son prédécesseur, est un jeu d'action joué dans une perspective à la troisième personne où le but, en contrôlant une chèvre, est de faire des ravages et d'effectuer des cascades dans l'environnement urbain du jeu,,. La mécanique du jeu précédent où la chèvre jouable pouvait s'accrocher à des objets dans le monde en les léchant est conservée dans ce jeu,,. Les développeurs affirment que son monde ouvert est 18 fois plus grand que celui du premier jeu,. De plus, des sections existent où différents styles de jeu sont explorés, comme une parodie de Wolfenstein 3D avec des mécanismes de tir à la première personne,,. Un mode histoire, nouveau dans la série, fait également son apparition dans Goat Simulator 3,.