Elle est l'aînée de deux enfants et a un frère cadet, OnfroyIV. Leur père meurt alors qu'ils sont encore mineurs et leur mère se remarie à deux autres reprises. Tout d'abord avec Miles de Plancy qui est assassiné en 1174 puis avec Renaud de Châtillon, ancien prince d'Antioche, récemment libéré de captivité à Alep et avec qui elle a deux autres enfants: Raymond, mort en bas âge, et Alice, qui épouse AzzoVI d'Este.
Au début de l'année 1181, RoupenIII, prince d'Arménie, se rend en pèlerinage à Jérusalem où il épouse Isabelle, avec l'entremise d'Étiennette. Environ un an après ce mariage, son frère OnfroyIV épouse IsabelleIre de Jérusalem, alors mineure. L'union de RoupenIII et d'Isabelle ne dure qu'environ cinq ans, période durant laquelle Isabelle donne naissance à deux filles: Alice et de Philippa.
En 1183, alors qu'il se trouvait à Antioche, RoupenIII est fait prisonnier par BohémondIII, prince d'Antioche, qui ne le libère qu'après le versement d'une forte rançon. Puis en 1187, RoupenIII abdique en faveur de son frère LéonII et Isabelle cesse alors d'être princesse consort. Il se retire ensuite au monastère de Drazark(en) où il meurt, laissant derrière lui Isabelle et leurs deux jeunes filles.
Isabelle ne se remaria jamais après la mort de son époux. Son beau-frère LéonII est d'abord «régent et tuteur» d'Alice et de Philippa, mais il finit par les écarter et ses propres descendants lui succèdent. Les deux filles d'Isabelle se marient à peu près à la même époque en 1189, mais en , leurs époux sont tous deux assassinés.
En 1197, sa mère Étiennette et son frère OnfroyIV étant tous deux décédés, et OnfroyIV n'ayant laissé aucune descendance de son mariage avec la reine Isabelle, ses terres reviennent à sa sœur Isabelle, sa plus proche parente encore en vie. Elle hérite ainsi des droits sur Toron et l'Outre-Jourdain, mais toutefois elle n'exerce pas le pouvoir effectif sur ces territoires, car ils sont alors sous domination musulmane. Toron demeura aux mains des Croisés jusqu'en 1187, date à laquelle la place tomba aux mains des troupes de Saladin à la suite de la bataille de Hattin, au cours de laquelle celui-ci a pratiquement anéanti les États latins d'Orient. Dix ans plus tard, en novembre 1197, Toron est assiégé par le contingent allemand de la troisième croisade, mais la garnison musulmane, composée de membres des tribus d'El-Seid et de Fawza, tient bon jusqu'à l'arrivée de renforts venus d'Égypte.
La date de décès d'Isabelle n'est pas connue mais peut être estimée entre 1192 et 1229. Elle survit à son mari et probablement à sa plus jeune fille, décédée avant 1219. À la mort d'Isabelle, ses droits sur Toron et l'Outre-Jourdain sont transmis à sa fille aînée, Alice. Toron est ensuite récupéré grâce au traité de Jaffa en 1229, et Alice devient alors dame de Toron, transmettant par la suite ce titre à sa descendance.
Bibliographie
(en) Steven Runciman, A History of the Crusades, volume II: The Kingdom of Jerusalem and the Frankish East, 1100–1187, Cambridge University Press, .
(en) Jacob G. Ghazarian, The Armenian Kingdom in Cilicia during the Crusades: The Integration of Cilician Armenians with the Latins (1080–1393), Routledge, .
