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Jade Jacqueline Gillet, née le , est une plongeuse française.
Jade Gillet pratique la gymnastique pendant 10 ans puis change de discipline sportive à la suite d'une annonce de la Fédération française de natation qui recherchait des sportives avec des qualités acrobatiques et physiques pour l’objectif Paris 2024. En , elle intègre l'INSEP avec sa sœur Nais Gillet et devient la première équipe féminine en plongeon synchronisé.
Aux Championnats du monde de natation 2022 à Budapest, Jade Gillet devient vice-championne du monde de plongeon par équipe mixte avec Alexis Jandard. La compétition par équipes de deux avec six plongeons à effectuer, trois à 10 mètres et trois à 3 mètres, chaque membre devant obligatoirement plonger aux deux hauteurs. Jade Gillet choisit de sauter deux fois à 10 mètres et une fois à 3 mètres en complémentarité avec son partenaire réalisant l’inverse.
Jade Gillet est qualifiée pour les Jeux Olympiques d'été de 2024 pour l'épreuve de plongeon synchronisé à 3 mètres féminine avec sa sœur Naïs Gillet et à 10 mètres avec Emily Hallifax.
Elle remporte la médaille de bronze en synchronisé avec Emily Hallifax aux Championnats d'Europe de natation 2024.