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Jean Sautivet, né à Bourges le et décédé le à Plaimpied-Givaudins, est un fabricant et joueur de musettes dans le Berry. On trouve des traces de son activité dans la musique à partir des années 1830.
Les instruments créés par Jean Sautivet dénotent par leur qualité. Il attachait une importance particulière au décor de l'instrument.
Certains de ses instruments sont exposés au musée de Marzy, de Montluçon et dans d'autres musées aux États-Unis.
Depuis , il dispose d'une stèle à son effigie dans la commune de Plaimpied-Givaudins.