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Joseph Chiffony est un peintre français né Joseph Augustin Chiffoni le à Dreux et mort le à Guainville (Eure-et-Loir).
Il vécut plusieurs années en Sologne, à Villeny, puis à Lanthenay. Il peint de nombreux chiens de chasse, comme des setters.
Un journal de l'époque, Le Gaulois, précise dans son édition du que les toiles de Chiffonny sont « assez remarquées » au Salon et ajoute :
« Il y a dix ans à peine, M. Chiffonny chantait dans un café-concert de Paris le genre Ouvrard. Il faisait aussi sur la scène deux tableaux en cinq minutes et voyagea dans toute la France avec ce truc qui lui rapporte beaucoup d'argent. »
— Le Gaulois, 1889.