L'anthroponyme Josse est la forme populaire du nom savant d'origine bretonne Jodocus, Judocus (avec une désinence latinisée), Jodoce et Judoce, également latinisé en Judocius, nom basé sur la racine celtique jud- ou iud- signifiant « combattant, chef, seigneur ».
Il existe de nombreuses variantes patronymiques, basées sur des formes anciennes et régionales du prénom, ainsi que sur de nombreux diminutifs et hypocoristiques, comme : Jos, Joisse, Jousse, Jobst, Josset (-ot, -on, -in). Forme flamande : Joos. Diminutif breton : Jossic.
Sa forme anglaise est Joyce, prénom mixte, nom issu de la variante française Joisse (jadis aussi Joysse, Joyce).
Josse est un nom de famille notamment porté par :
Josse est un nom de lieu notamment porté par :