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Julien Georges Priollet né le à Paris 18e et mort le à Châlons-sur-Marne, est un Trésorier-payeur général et un romancier français.
Auteur ou coauteur avec son épouse Edmée Bauer (1880-1958), qui publiait aussi sous les pseudonymes de Jean Demais et Robert Valin, et son frère Marcel Priollet, de romans populaires, il signera ses œuvres sous le pseudonyme de Maxime La Tour mais également ailleurs sous le pseudonyme « Un poilu », alias déclaré à la SGDL.
Il fut aussi scénariste de film pour la société Les Films Pierrot pour laquelle, toujours sous le pseudonyme de Maxime La Tour, il signa le scénario du film Papa Bon Cœur (peut-être avec son épouse ou son frère) au générique duquel figurait l'acteur Pierre Blanchar dans une de ses premières apparitions au cinéma. Il est l'auteur d'une trentaine de romans sentimentaux et d'aventures .
Il est désormais établi que Julien Priollet tout comme son épouse (et peut-être son frère) ont eu recours à des nègres littéraires.