Kashk-e bademdjan
| Autre(s) nom(s) | Kashke bademjan, kashk bademjan |
|---|---|
| Lieu d’origine | Iran |
| Place dans le service | Hors-d'œuvre ou plat principal |
| Ingrédients | Kashk et aubergines |
Le kashk-e bademdjan (en persan : کشک بادنجان / kašk-e bâdenjân, signifiant « kashk aux aubergines ») est un plat iranien. Il est servi en hors-d'œuvre ou comme plat principal.
Sa transcription orthographique peut varier : kashke bademjan, kashk bademjan.
Ses ingrédients de base sont les aubergines et le kechek (petit lait fermenté) ; selon les variantes, on peut y ajouter des oignons caramélisés, des noix grillées, des herbes aromatiques ou des épices.
