Kavarma

Kavarma

Kavarma à l'œuf.

Données clés

Autre(s) nom(s)	Kebab kavarma
Lieu d’origine	Bulgarie
Place dans le service	Plat principal
Température de service	Chaude
Ingrédients	Viandes variées, champignons, poireaux

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Le kavarma, également appelé kebab kavarma, est un ragoût bulgare mijoté lentement. C'est un plat à base de viande (poulet, veau, porc) et de légumes (champignons, poireaux). Il est traditionnellement élaboré dans un pot d'argile, avec couvercle, appelé gyuvech ou guvetch.

C'est un plat populaire en Bulgarie qui présente de nombreuses variantes en fonction de la région.

Notes et références

• (en) Cet article est partiellement ou en totalité issu de l’article de Wikipédia en anglais intitulé « Kavarma » (voir la liste des auteurs).

Annexes