Le Kohiki (粉引, litt. revêtement de poudre blanche) est une technique décorative de céramique japonaise consistant à recouvrir une terre généralement sombre d'un engobe blanc. Ce revêtement crée un contraste marqué entre la couleur de l'argile et celle de la surface, donnant aux pièces une apparence claire caractéristique. Le terme est également employé pour désigner les céramiques réalisées selon cette technique,,.
Apparue en Corée durant la période Joseon, cette technique est également désignée sous le nom de funseisaki. Le terme kohiki dérive de l'expression japonaise « kona o hiku », employée pour décrire l'application ou la présence d'une fine couche poudreuse blanche à la surface d'un objet.
La technique du kohiki consiste à appliquer une couche d'engobe blanc sur la totalité ou une partie de la surface d'une pièce façonnée dans une argile plus sombre. L'engobe peut être appliqué par immersion ou par d'autres procédés de revêtement.
Les sources distinguent clairement le kohiki des techniques de gravure. Le terme désigne le revêtement d'engobe lui-même et non les décors éventuellement réalisés à sa surface. Une pièce kohiki peut néanmoins recevoir des motifs peints ou gravés après l'application de l'engobe. Dans ce dernier cas, les incisions peuvent faire réapparaître la couleur de la terre sous-jacente, renforçant ainsi les effets de contraste entre le fond clair et le décor.
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