Lorrain de souche, Louis Pierson naît le à Ennery, près de Metz, en Lorraine. Après de solides études au collège Saint-Joseph, Louis Pierson est élu maire à Ay-sur-Moselle. En 1882, Louis Pierson devient membre du Landtag d'Alsace-Lorraine. Il le restera sans interruption jusqu'en 1898. En , Pierson est élu député au Reichstag allemand pour la circonscription de Metz. Il sera réélu en , ne quittant le Reichstag qu'en 1903,
Dans le paysage politique régional, on assiste à l’implantation progressive des partis politiques de type allemand, corrélativement à l’émergence d’une politique régionale propre au Reichsland et à ses enjeux. Louis Pierson sera une dernière fois élu en 1911, dans la deuxième chambre du Landtag d'Alsace-Lorraine, sur la circonscription de Gorze-Verny-Pange, avec 74,6% des suffrages exprimés.
↑François Roth:Le personnel politique de la Lorraine pendant l’annexion à l’empire Allemand, 1871–1918. De la France vers l’Allemagne – De l’Allemagne vers la France sur europa.clio-online.d