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Luis Sablon, né le aux Abymes, est un coureur cycliste français. Il a pris sa retraite sportive à la fin de la saison 2019.
Évoluant en Guadeloupe, Luis Sablon compte de nombreux succès sur des épreuves d'outre-mer, sur le Tour de la Guadeloupe et le Tour de Guyane notamment. Début 2014, il est suspendu trois mois pour un contrôle positif aux corticoïdes, décelé à l'occasion du championnat de Guadeloupe 2013. Initialement vainqueur, il est alors déclassé. Il explique ce résultat par la prise de médicaments pour soigner son asthme.
En , il subit un second contrôle positif sur le Grand Prix de la CANDT à la prednisolone, un corticostéroïde de synthèse. Affirmant de nouveau avoir pris de produit pour son asthme, il écope d'une suspension de trois ans par le Conseil d'Appel de la Fédération française de cyclisme, peine finalement réduite à un an.
En , il termine douzième et meilleur grimpeur du Tour de la Guadeloupe remporté par Boris Carène.
| Année | 2006 | 2007 |
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| UCI Europe Tour | 968e | 1 351e |