Cet article est une ébauche concernant la gastronomie et l’Espagne.
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Mahonesa
| Type | Sauce |
|---|---|
| Lieu d’origine | Port Mahon, (îles Baléares) |
| Ingrédients | Ail, jus de citron, sel, huile d'olive |
| Mets similaires | Aïoli catalan |
| Accompagnement | Pommes de terre frites |
La mahonesa est une sauce d'origine mahonnaise (îles Baléares, Espagne) à base d'œufs entiers, d'huile d'olive et de sel,. Son origine est commune avec l'aïoli catalan (émulsion d'ail, d'huile d'olive et de sel).
À ne pas confondre avec la sauce française mayonnaise à base de jaunes d'œuf, de moutarde, d'autres épices et d'huile.
