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Manu Diaz, né le à Brignoles (Var), est un ancien joueur de rugby à XV français reconverti entraîneur qui évoluait au poste de pilier gauche au sein de l'effectif du Rugby club toulonnais (1,81 m pour 100 kg).
En 2024, il est candidat pour intégrer le comité directeur de la Ligue régionale Provence Alpes Côte d'Azur de rugby, en deuxième position sur la liste mené par Patrice Blachère, co-président de l'association du Rugby club toulonnais. La liste du président sortant, Sébastien Rizza, remporte l'élection avec 61,21 % des suffrages exprimés mais Manu Diaz intègre tout de même le comité directeur au sein des sept places attribuées à la liste défaite.
