Marc Thuet

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Marc Thuet

Biographie

Naissance	1963 Alsace
Nationalité	française
Formation	Lycée Hôtelier de Strasbourg
Activité	Restaurateur
Conjoint	Biana Zorich

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Marc Thuet, né en 1963 en Alsace (France), est chef cuisinier à Toronto (Canada).

Biographie

Marc Thuet a commencé son apprentissage dans le restaurant de son oncle à l'âge de 12 ans. Il a reçu sa formation au lycée hôtelier de Strasbourg.

Dans son restaurant « La conviction » situé à Toronto, il emploie d'anciens prisonniers à qui souhaite donner une chance de se réinsérer.

Au cours de sa carrière professionnelle, Marc a travaillé dans des restaurants et hôtels classés 2 à 3 étoiles.

Marc Thuet est notamment connu pour son utilisation de produits fraîchement cultivés et achetés au marché. Il achète et tue lui-même les animaux dans des fermes mennonites.

De 2009 à 2011, il anime la série de télé-réalité Présumés Cuisiniers (Conviction Kitchen (en)) dans laquelle il doit choisir 12 employés parmi 24 ex-détenus.

Parcours professionnel

• 2009 – : Conviction Restaurant – Toronto, chef et copropriétaire
• 2008 – : Petite Thuet – Toronto, chef et copropriétaire
• 2007 – : Atelier Thuet - Toronto, chef et copropriétaire
• 2008 – 2009 : Bite Me! – Toronto, chef et copropriétaire
• 2005 – 2008 : Bistro & Bakery Thuet – Toronto, chef et copropriétaire
• 2004 – 2004 : Rosewater Supper Club - Toronto, chef à domicile
• 2002 – 2004 : The Fifth - Toronto, chef cuisinier
• 1993 – 2002 : Centro - Toronto, copropriétaire, chef de cuisine
• 1989 – 1993 : Centro - Toronto, sous-chef
• 1986 – 1989 : Windsor Arms Hotel Courtyard Café ; Three Small Rooms – Toronto, sous-chef cuisinier
• 1984 – 1985 : Harbour Castle Hilton – Toronto, chef de parti
• 1982 – 1983 : The Dorchester Terrace Dining Room - Londres (Royaume-Uni), apprentis, commis

Formation

• Restaurant, École Hôtelière, Strasbourg (France) (1980)

Publication

• French Food My Way, Viking Canada, 2010. (ISBN 978-0670064540)

Notes et références

Liens externes

• Notices d'autorité :

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