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Mathias [Mathieu] Granier [Garnier] est un compositeur et maître de chapelle français, mort après 1623.
Granier a été sous-maître de la musique de la chapelle du roi à une époque où cette charge était partagée avec deux autres musiciens, succédant en 1604 Jean Morel, décédé cette année. Il était également chanoine de la cathédrale de Beaucaire (un peu au sud d'Avignon), comme il apparaît dans quelques actes notariés parisiens repérés entre 1605 et 1623. En 1610, il est cité comme chantre et comme sous-maître dans le Registre de la dépense pour les funérailles de Henri IV de France. En 1619, Eustache Picot lui succède à sa charge de sous-maître.
En 1636, il est cité dans l'Harmonie universelle de Marin Mersenne comme violiste dans la maison de Marguerite de Valois :
En 1639, le Jésuite Antoine Parran le cite dans son Traité de musique (p. 85-86) à propos de ses airs en français composés en style de vaudeville, qualifiés de musique gaillarde au même titre que ceux de Sauvaire Intermet.
Par ailleurs, un Pierre Granier était organiste à Saint-Sauveur d'Aix-en-Provence en 1568-1569 et un Granier était chanoine à l'église Notre-Dame des Doms d'Avignon en 1581 ; on ignore s'ils ont un lien avec Mathias Granier.