En 1999, il est recruté par la province irlandaise du Munster,. En parallèle, il joue également pour le club amateur du Young Munster, puis celui de Old Crescent,. Avec le Munster, il est finaliste de la première édition de la Ligue celtique en 2001, avant de la remporter la saison suivante,. Au niveau européen, il dispute les deux finales perdues par son équipe en 2000 et 2002,. Il manque le premier sacre européen de son équipe en 2005, à cause d'une blessure.
Il quitte le Munster à la fin de la saison 2005-2006, à l'âge de 35 ans et après avoir joué 114 matchs pour la province, et retourne vivre en Nouvelle-Zélande, où il devient l'entraîneur de la province de North Otago. Il continue toutefois à jouer occasionnellement avec cette même équipe jusqu'en 2009. Il entraîne North Otago entre 2006 et 2009, puis à nouveau entre 2013 et 2014,.
En équipe nationale
Sélectionnable avec l'Irlande grâce à son père , Mike Mullins est repéré par Warren Gatland en 1999 et se voit sélectionné avec l'équipe d'Irlande A,.
Il obtient ensuite sa première cape internationale avec l'équipe d'Irlande, à l'occasion d'un test match le contre l'Argentine,.
Il apparaît pour la dernière fois sous la maillot irlandais lors d'une tournée en Océanie, en ,. Il est réserviste lors de la Coupe du monde 2003, et ne sera pas rapellé par la suite,.
Il dispute une rencontre avec les Barbarians en , face au Portugal, inscrivant un triplé à cette occasion.
↑(en) «I had agreed a move to France… then my wife said ‘I don’t want to leave Ireland’ and the rest is history», Irish Daily Mail, (lire en ligne, consulté le ).
Irlande A (en)
