Mulet (poisson)

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Mulet
Nom vulgaire ou nom vernaculaire ambigu :
l'appellation « Mulet » s'applique en français à plusieurs taxons distincts.
Description de cette image, également commentée ci-après
Mulet sauteur

Taxons concernés

Les mulets (également appelés mules, muges ou meuilles), du nom commun mulet cabot (ou mugil cephalus de son nom scientifique) sont des poissons de la famille des Mugilidae, mais aussi des Cyprinidae, Lebiasinidae ou Polynemidae.

Noms vernaculaires et noms scientifiques correspondants

Noms vernaculaires attestés en français. Pour certains de ces poissons plusieurs noms sont parfois possibles.

Poissons appelés simplement Mulet :

D'autres portent un complément :

Mulet argenté ou ouitouche.

En France, cinq espèces sont communes sur le littoral [réf. nécessaire]:

Liste par nom scientifique

Liste complète par nom scientifique

Liste des mulets dans le monde [réf. souhaitée] :

Oedalechilus labeo
 

Aspect physique

Le mulet a le corps fusiforme, recouvert d'écailles assez grandes même sur la tête mais il est privé de ligne latérale. La tête est aplatie et large, avec un museau arrondi. La bouche est petite et privée de dents. Sa robe est grise, plus ou moins sombre sur le dos et claire sur les flancs. Le ventre est blanc argenté. Le mulet cabot est le plus gros de tous les mulets et peut atteindre 70 cm de long et peser 4 à 5 kg.

Alimentation

C'est un poisson omnivore se nourissant d'organismes tels que des annélides marins, des vers de terre, des crustacés, des petits mollusques, des larves y compris des asticots, des substances organiques en décomposition, des algues... C'est en fait le régime alimentaire qui détermine la valeur de la chair du poisson.

Milieu d'habitation

Les mulets sont nombreux dans les ports, dans les darses, spécialement à proximité des digues. On les trouve aussi à l'ombre des bateaux qui pêchent et qui rejettent des déchets de poisson. Ils sont également nombreux dans les criques et les coins à l'abri des rochers d'ouvrages, des épaves, etc. Enfin, on les rencontre aussi près des embouchures de rivière qu'ils remontent en suivant le flux de la marée.

Dénominations commerciales

France

En France, la Direction générale de la concurrence, de la consommation et de la répression des fraudes (DGCCRF) reconnait sous l'appellation « mulet » les espèces suivantes :

Nom scientifiqueAutre nom scientifiqueDénomination commerciale
Mugil curemaMulet blanc
Mugil cephalusMulet cabot, Mulet
Chelon auratusMulet doré, Mulet
Mugil soiuyMulet gris
Mugil lizaMugil brasiliensis / Mugil lebranchusMulet lebranche, Mulet
Chelon labrosusMulet lippu, Mulet
Joturus pichardiMulet lobo, Mulet
Mugil incilisMulet parassi, Mulet
Chelon ramadaMulet porc, Mulet
Chelon saliensMulet sauteur, Mulet

Pêche

Les mulets sont des poissons rusés qui font preuve de méfiance et de prudence. Ils font preuve d'une extrême circonspection à l'approche de l'appât et il leur arrive de nettoyer les hameçons sans que l'on s'en rende compte. Les touches du mulet sont parfois imperceptibles sur le flotteur. Ces poissons se pêchent à l’appât ou à la mouche et même à l'épervier lorsqu’ils sont en banc important. Il est également possible de les capturer à la canne avec moulinet, ou une ligne sans flotteur (très utilisé dans les ports). En outre, les mulets font d'excellents vifs. D'environ 15 cm, vous pouvez les utiliser pour prendre à la traîne des bonites, thons, sérioles, liches.

Taille minimale de capture

Mailles légales pour la France

La maille du mulet, c'est-à-dire la taille minimale légale de capture pour les pêcheurs amateurs et professionnels est de 30 cm en Manche, en Atlantique et en Mer du Nord. Elle n'est pas fixée pour la Méditerranée.

Ces tailles minimales légales sont fixées par règlement déterminant la taille minimale ou le poids minimal de capture et de débarquement des poissons et autres organismes marins ainsi que par de nombreux textes de référence édictés par la Communauté européenne.

Mailles biologiques

La maille biologique, c'est-à-dire la taille à laquelle 100 % des mulets se sont reproduits, est de 25 cm à 34 cm.

Classification des mulets présents en Méditérannée

La famille des mulets comprend de nombreuses espèces à grande répartition dont cinq sont communes le long du littoral méditerranéen. Outre le mulet cabot, on trouve : le mulet doré (ou liza aurata) avec un corps plus élancé, long de 20 à 40 cm et qui a la chair la plus appréciée. On trouve également le mulet capiton (ou mugil capito), avec une tête aplatie et un museau plus large que les autres, un corps plus ovale et plus long (autour de 40 cm). On trouve aussi le mulet sauteur (ou mugil saliens), appelé ainsi car il saute souvent hors de l'eau et résiste bien au froid. Proche du mulet doré, il n'a pas de paupière et a un museau pointu. Enfin, on trouve le mulet à grosses lèvres (ou mugil labrosus), le plus trapu de tous. De couleur gris/bleu sur le dos, il est caractérisé par trois séries de papilles rousses sur sa grosse lèvre supérieure. C'est le plus gros des mulets, il peut atteindre 60 cm.

Aspects culturels

Notes et références

  1. ↑ Dictionnaire de la langue française (Littré) (1863-1877)
  2. ↑ voir sur Nomen.at le Dictionnaire des noms communs (vernaculaires)
  3. 1 2 3 4 Atlas pratique du pêcheur, Atlas pratique du pêcheur, Paris, Editions Atlas, , 220 p. (ISBN 978-2-7234-3225-2), p. 112
  4. ↑ , MINEFE - DGCCRF - Listes des dénominations commerciales
  5. 1 2 Arrêté du 28 janvier 2013 déterminant la taille minimale ou le poids minimal de capture et de débarquement des poissons et autres organismes marins pour la pêche professionnelle.
  6. ↑ [PDF] fcsmpassion.com, « Mailles pour la Méditerranée » (consulté le )
  7. ↑ http://www.ofimer.fr/Z-espacereferentiel/PDF/Annexe_references.pdf
  8. ↑ « Le Dictionnaire Marseillais », sur marseillais-du-monde.org via Internet Archive, Marseillais du Monde (consulté le ).

Liens externes