
Nicolas Pescheur (mort en 1603 ou vers 1614[réf. nécessaire] à Paris) est un des premiers organistes de l'Église Saint-Sulpice de Paris, et un Facteur d'orgues estimé pendant le dernier tiers du XVIe siècle.
En 1604, il lui est confié le relevage de l'orgue de l'Église Saint-Etienne de Brie-Comte-Robert et en 1629, la construction d'une nouvelle orgue en remplacement de l'ancienne est confiée à son fils Pierre Pescheur.
Il s'est occupé également du relevage de l'orgue de l'Église Saint-Jacques-du-Haut-Pas.
« Pierre le Pescheur était l'un des fils de Nicolas le Pescheur, organiste de Saint-Sulpice et facteur d'orgues estimé pendant le dernier tiers du seizième siècle. Nicolas le Pescheur mourut en 1603 ; un autre de ses fils, aussi nommé Nicolas et également facteur d'orgues, eut le 29 août un fils Charles dont le parrain fut Charles Racquet, organiste de Notre-Dame (Répertoire du Cte de La Borde). »