Il commence sa carrière à Lyon, puis travaille à Paris, notamment à L'Écho de Paris. Il devient chef des informations à L'Éclair. Il accède au poste de rédacteur en chef au journal Le Temps où il travaille jusqu’à sa mort.
Le , il épouse Laure Martin, veuve Coutan, une sculptrice de talent, connue sous le nom de Laure Coutan-Montorgueil.
À partir de 1900, il dirige L'Intermédiaire des chercheurs et curieux, une publication, créée en 1864.
Il utilise les pseudonymes de Jean Valjan et Caribert, il reste connu comme Georges Montorgueil pour avoir rédigé les textes de nombreux livres pour enfants dont ceux illustrés par Job.
En 1885, en association avec Eugène Damien, ils écrivent Chez la Nourrice, une comédie en un acte, de MM. Eugène Damien et Lebesgue. La pièce est jouée au théâtre Beaumarchais.
Georges Montorgueil, L'Année féminine (1895): Les Déshabillés au Théâtre, Paris, H. Floury, , 120p. (lire en ligne sur Gallica).
La Vie à Montmartre (dessin de Pierre Vidal, 1896).
L'Année féminine: Les Parisiennes d'à présent, ill. de H. Boutet, Paris, Floury, 1897. in-8o. 60 exemplaires sur Japon et 750 exemplaires sur vélin.
Henri Murger, romancier de la Bohême, Paris, Bernard Grasset, 1928
Les Eaux et les Fontaines de Paris
La Vie des Boulevards: Madeleine-Bastille
Le Vieux Montmartre, Paris, Librairie Hachette, 1925
Robert Macaire, ill. de J.-P. Quint, Paris, Librairie Delagrave, 1928
Blanc et Rouge, catalogue des vins Nicolas Drager, ill. de Paul Iribe, Paris, 1932
Monseigneur le vin, catalogue des vins Nicolas Drager, ill. de Pierre Lissac, Paris, 1925
Monseigneur le Vin, Livre Quatrième sur l'Anjou-Touraine, Alsace, Champagne..., dessins de Carlègle, Etablissements Nicolas, Paris, 1927