Pain crestou
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Pain crestou
Pain crestou.
| Lieu d’origine | Aubrac |
|---|---|
| Température de service | 220° puis 180° |
| Ingrédients |
|
| Classification | Pains régionaux |
Le pain crestou est un pain à base de farine boulangère et de graines de céréales entières. C'est une recette originaire du plateau de l'Aubrac, au nord de l'Aveyron.
Composition
Il est fabriqué à base de farine, d'eau, de levure, de sel, de graines de sésame, de lait et d'œuf.
Culture
Claude Fernandez évoque le pain crestou dans son roman La Gitane d'Auzon.
Notes et références
- ↑ Dominique Auzias et Jean-Paul Labourdette, Causses Cévennes 2012, Petit Futé, (ISBN 9782746954540, lire en ligne), p. 41.
- ↑ Claude Fernandez, La Gitane d'Auzon : roman, Nantes, Sol'Air, , 102 p. (ISBN 9782354211127, lire en ligne).
Voir aussi
Articles connexes
