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À 10 ans, lorsqu’il commence ses études de piano à l’École normale de musique — Alfred Cortot de Paris, il est remarqué par Gyorgy Cziffra qu’il suit en France et en Hongrie. À 17 ans, après un baccalauréat scientifique, il décide de se consacrer entièrement à la musique. Parallèlement à ses études il se produit en improvisant dans des cabarets de Montmartre.
Il obtient une Licence de concert à l’École Normale de Paris (classe de Marc André), les Premiers Prix de Piano et de Musique de chambre au Conservatoire national supérieur de musique de Paris (classe de Jacques Rouvier et Pascal Devoyon). Il devient Lauréat de la Fondation Menuhin et Lauréat de la Fondation Cziffra, puis remporte le Premier Prix au Concours International des Jeunes Pianistes de Paris et obtient une Victoire de la Musique en 2005 dans la catégorie «Révélation Soliste Instrumental de l’année».
Compositeur, Pascal Amoyel est Lauréat de la Fondation Banque Populaire. Il est notamment l’auteur du cycle Job, ou Dieu dans la tourmente et de Lettre à la femme aimée au sujet de la mort (sur des poèmes de Jean-Pierre Siméon).
Il s’investit aussi dans la création de nouvelles formes de concert: son spectacle musical Block 15, ou la musique en résistance (mise en scène Jean Piat) a fait l’objet d’une adaptation pour France Télévisions. Il a également écrit et créé les seuls en scène Le pianiste aux 50 doigts, ou l'incroyable destinée de Gyorgy Cziffra, Le jour où j’ai rencontré Franz Liszt, et Looking for Beethoven qui ont été joués au festival d’Avignon et durant plusieurs mois au Théâtre Le Ranelagh à Paris. Il est aussi l'auteur du spectacle familial Une petite histoire de la grande musique.
Il est professeur de piano et d’improvisation au CRR de Rueil-Malmaison et enseigne l'analyse et l'improvisation à Sciences-Po Paris. Il donne régulièrement des master classes, conférences et cours en France (CNSM de Paris...), en Russie (Conservatoire Tchaïkovski de Moscou), aux Etats-Unis ou en Corée.
Il crée le "Juniors Festival" dont les enfants sont les acteurs, y compris ceux porteurs de handicaps, ainsi que le festival Notes d’automne qu’il dirige, dont il est commanditaire de plus d’une cinquantaine de créations musico-littéraires.
Auteur de l’ouvrage Une petite histoire de la grande musique (bleu nuit éditeur), il a produit une série d’émissions sur France Culture intitulée «Une histoire de la musique».
Il est le parrain de l’association APTE, qui dispense des cours de musique à des enfants autistes.
Greif, «Pascal Amoyel plays Greif»: + Sadhana, in memoriam Olivier Greif de Pascal Amoyel pour violoncelle et voix - avec Emmanuelle Bertrand, violoncelle (2009, CD/DVD Triton TRI331160) (OCLC762763570), (BNF42335487)
Grieg, Sonate op. 36, Pièces lyriques (arrangements Pascal Amoyel et Emmanuelle Bertrand), Allegretto en mi majeur, Intermezzo en la mineur - avec Emmanuelle Bertrand, violoncelle (, Harmonia Mundi HMC 901986) (OCLC297182375), (BNF41376558)
Saint-Saëns, le Carnaval des animaux - avec Pépito Matéo, récitant; Alexandra Brown, alto; Emmanuelle Bertrand, violoncelle, Catherine Montier et Jean-Marc Phillips-Varjabédian, violons; Alexis Kossenko, flûte; Stéphane Logerot, basson; Patrick Messina, clarinette; Éric Sammut, percussion; Vahan Mardirossian, piano (, Didier Jeunesse + album) (OCLC816532477)
Strauss, Romance AV 75 en fa majeur, Sonate pour violoncelle et piano; Reger, Sonate pour violoncelle et piano, Petite Romance en ré majeur - avec Emmanuelle Bertrand, violoncelle (, Harmonia Mundi HMC 901836) (OCLC872024584), (BNF39908282)
Saint-Saëns, Sonate N°2 et Sonate N°3 (1ère mondiale) pour violoncelle et piano, avec Emmanuelle Bertrand, Harmonia Mundi
"Le Block 15 ou la musique en résistance", de et avec Pascal Amoyel et Emmanuelle Bertrand, mise en scène Jean Piat, Théâtre du Renard, Paris
"Le pianiste aux 50 doigts", de et avec Pascal Amoyel, mise en scène Christian Fromont, Festival d'Avignon, Théâtre Le Ranelagh et Théâtre Montparnasse Paris
"Le jour où j'ai rencontré Franz Liszt", de et avec Pascal Amoyel, mise en scène Christian Fromont, Festival d'Avignon, Théâtre Le Ranelagh, Paris
"Une petite histoire de la grande musique", de et avec Pascal Amoyel, Emmanuelle Bertrand, Alma Amoyel, mise en scène Christian Fromont, création au Festival Notes d'automne
"Looking for Beethoven", de et avec Pascal Amoyel, mise en scène Christian Fromont, Festival d'Avignon, Théâtre Le Ranelagh, Paris
"L'étrange concert de Pascal Amoyel", écrit par Pascal Amoyel, Maxime Schucht, Sylvain Vip, Christian Fromont, mise en scène Christian Fromont (spectacle de mentalisme musical)
"Une leçon de piano avec Chopin" de et avec Pascal Amoyel, mise en scène Christian Fromont, Théâtre Le Ranelagh
"Dernières notes, la dernière soirée de Romain Rolland", de Michel Mollard, mise en scène François Michonneau, Théâtre des Champs-Elysées et Studio Hebertot
Lettre à la femme aimée au sujet de la mort, pour piano préparé, violoncelle et gong, avec Maurice Petit, Emmanuelle Bertrand, textes de Jean-Pierre Siméon, musique de Pascal Amoyel
Mélodrames, avec Vincent Figuri
Concerts d'improvisation
Improvisations sur des courts métrages de et avec Roman Polanski, Casino de Paris, 2003
Beethoven in Harlem, avec Antoine Hervé, création scène Nationale de Quimper, 2010
Rapsodie en bleu romantique, avec Antoine Hervé, création Lisztomanias de Châteauroux, 2010
Le Duel, joute d'improvisation entre Beethoven et Steibelt, avec Dimitris Saroglou, création Festival International de La Roque d'Anthéron, 2020
Joute d'improvisation, Beethoven/Steibelt, avec Masanori Kato Tokyo, Folle journée, 2022
Le fantôme de l’Opéra, ciné-concert, avec Paul Gossot et Gwendal Giguelay, CRR Rueil-Malmaison
Improvisations en concert avec Michel Portal
Concert d'improvisation à l'Institut Jacques Dalcroze à Genève, avec Stéphane Orlando et les étudiants de la Haute Ecole de Musique de Genève
Compositions
Nigun, pour clarinette en la, extrait du cycle ""Job, ou Dieu dans la tourmente" (création Michel Portal)
Itinérance, pour violoncelle seul, extrait du cycle "Job, ou Dieu dans la tourmente" (paru en disque chez Harmonia Mundi et en partition aux Éditions le Chant du Monde), création Emmanuelle Bertrand
In Memoriam pour piano (+ transcription pour violoncelle seul par Emmanuelle Bertrand)
Kaddish de Terezin, pour orchestre à cordes et chœur d'enfants, extrait du cycle "Job, ou Dieu dans la tourmente" (+ version pour quatuor à cordes et chœur d'enfants + version pour orgue et chœur d'enfants), création par l'Orchestre Symphonique de Saint-Etienne et la Maîtrise de la Loire
Lettre à la femme aimée au sujet de la mort (sur des poèmes de Jean-Pierre Simeon) pour violoncelle, piano préparé et gong, création Pascal Amoyel et Emmanuelle Bertrand
Sadhana, in memoriam Olivier Greif, pour violoncelle et voix (paru chez Triton), création Emmanuelle Bertrand
Psaume 90, pour Quatuor à cordes, création Quatuor Debussy
Libera me, psalmodie pour violoncelle seul, création Emmanuelle Bertrand (Cité de la Musique)
Prière, Chaconne, Miroirs, pour ensemble à cordes et violoncelle obligé