Ses parents étaient instituteurs. Il entre à l'école de santé navale à Bordeaux en 1932, puis suit les cours de l’École du Pharo et devient médecin du Corps de santé des troupes coloniales.
En 1938, il sert au Cameroun français. C’est là que la guerre le trouve et il décide de se rallier à la France libre en . Trouvant le processus de ralliement enclenché par ses supérieurs trop long, il passe à pied au Nigeria et marche plusieurs jours en forêt pour rallier le Cameroun britannique d'où il rejoint Douala dès l'arrivée de Leclerc fin août.
Paul Guillon s'installe à Poitiers comme médecin généraliste en 1947. Il est ensuite maître de conférences agrégé au Centre hospitalier universitaire de Poitiers. En 1958 il est élu député (sans étiquette) de la Vienne. Il est également conseiller municipal de Poitiers. Il meurt le à Poitiers où il est inhumé au cimetière Chilvert,.
123Guy Chauliac, Le service de santé de la France libre de 1940 à 1943, Paris, Guy Chauliac, édition personnelle, , 241p. (ISBN2-9508430-0-X), p.65,89,90,94,112,18,141,144,204.
↑Pierre Mayolle, «Le service de santé dans les sables de Libye à Bir-Hakeim», Revue de la France Libre, no278, (lire en ligne, consulté le ).
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