| Naissance | Autriche |
|---|---|
| Nationalité |
Autrichienne |
| Domicile |
France |
| Activité |
Chef cuisinier |
Paul Stradner (né le à Graz) est un chef cuisinier autrichien, qui exerce actuellement ses fonctions à la Villa René Lalique.
Paul Stradner est né en Autriche, à Graz. C’est là-bas qu’il a découvert très tôt sa passion pour la cuisine.
À l’âge de 15 ans, il entame un apprentissage dans le domaine de la restauration.
Après sa formation à Graz, Paul Stradner travaille à Maria Wörth et Lech am Arlberg, en Autriche. Il rejoint ensuite le Chef Harald Wohlfahrt au restaurant trois étoiles Traube Tonbach à Baiersbronn, en Forêt noire (Allemagne) en 2002. En 2009, il intègre l’équipe du restaurant trois étoiles L'Arnsbourg auprès du chef cuisiner Jean-Georges Klein à Baerenthal, en Lorraine en France.
À partir d', il est chef de cuisine au restaurant Brenners Park de l'hôtel Brenners Park à Baden-Baden (Allemagne), qui a été récompensé par deux étoiles dans le Guide Michelin 2015.
En automne 2017, Il retrouve son mentor Jean-Georges Klein et devient Chef exécutif à ses côtés à la Villa René Lalique, en Alsace (France), restaurant deux étoiles au Guide Michelin.
C’est depuis 2020 qu’il endosse le tablier de chef, succédant Jean-Georges Klein.