Phoebe Murray naît le . Elle commence le rugby à XV au Trojans RFC de Southampton, jouant avec des garçons jusqu'à l'âge de 12 ans. Elle rejoint ensuite la section féminine du Ellingham and Ringwood RFC.
Capitaine de l'équipe d'Angleterre des moins de 20 ans en 2018, elle est retenue dans le groupe qui représente l'Angleterre au WXV 2024 au Canada en ,. Elle honore sa première cape lors d'une victoire 61 à 21 contre les États-Unis le ,.
Avant ses débuts internationaux, la capitaine de l'équipe d'Angleterre Alex Matthews la décrit comme «forte et puissante» et augure de son potentiel de progression en attaque comme en défense.
Vie personnelle
Phoebe Murray a étudié la médecine à l'université de Bristol (où elle a été capitaine de l'équipe universitaire de rugby à XV). Elle en sort diplômée en 2023. Elle combine depuis son activité sportive et son emploi de médecin junior au Royal United Hospital de Bath,.